"LECKEREIEN" Apfel Flammkuchen

E Design by Sven Markus von Hacht
für Porzellan-Kristall-Silber.de


Rezept des Tages by Sven Markus von Hacht "Leckereien"
für den PKS ! Online-Shop

Apfel-Flammkuchen

ZUTATEN

Für 4 Personen

20 g frische Hefe

1 Tl Zucker

250 g Mehl und etwas Mehl zum Arbeiten

9 El Olivenöl

Salz

3 St. säuerliche Äpfel, z.b. Boskop

300 g rote Zwiebeln

250 g Kräuterseitlinge oder Champignons

250 g Ziegenfrischkäse

2 El Milch

6 Stiele Thymian

schwarzer Pfeffer aus der Mühle

ZUBEREITUNG

1. Hefe, Zucker und 150 ml lauwarmes Wasser verrühren. Mit dem Mehl, 3 El Öl und 1 Prise Salz zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.

2. Äpfel waschen, Kerngehäuse ausstechen. Äpfel in Ringe schneiden. Apfelringe in 2 El Öl etwa 1 Minute braten. Die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden, Pilze putzen und halbieren. Zwiebeln in 1 El Öl, Pilze in 3 El Öl nacheinander je 2 Minuten braten. Frischkäse mit Milch cremig rühren. Thymianblättchen von den Stielen zupfen.

3. Teig vierteln. Je 1/4 Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem sehr dünnen Fladen ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Mit etwas Frischkäse bestreichen und mit je 1/4 der Zutaten (Äpfeln, Pilzen, Zwiebeln) belegen. Thymian darüberstreuen, salzen und pfeffern.

4. Ofen auf 220 Grad vorheizen (Umluft nicht geeignet). Flammkuchen auf der untersten Schiene 12-15 Minuten backen. Vierteln und sofort essen. Mit übrigen Zutaten 3 weitere Flammkuchen wie oben beschrieben backen.

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